Génoise à la rhubarbe et aux poires

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Ingrédients

Pour 6 personnes : 825 g de poires au sirop 800 g de rhubarbe coupée en tronçons de 4 cm 100 g de sucre en poudre 2 œufs 2 c. s. de farine 2 c. s. de farine avec levure incorporée 2 c. s. de Maïzena ou de fécule de Maîs Ustensiles : 1 passoire 1 casserole 1 plat allant au four

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.

• Egouttez les poires.

• Mettez de côté 180 ml de jus et mettez-le dans une casserole avec la rhubarbe et 2 cuillérées à soupe de sucre.

• Laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. La rhubarbe doit être juste tendre.

• Ajoutez les pores puis transférez le mélange dans un plat profond allant au four.

• Fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils moussent puis incorporez le reste du sucre cuillérée par cuillérée sans cessez de battre.

• Incorporez délicatement les farines et la Maïzena.

• Couvrez de ce mélange les fruits chauds et faites cuire 45 minutes au four.

• Retirez du four quand la pâte est dorée et les fruits bien cuits.

Suggestions

Recettes à la rhubarbe

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