Bûche en chocolat fondant au noix

« Un dessert tout simple qui peut être préparé par vos enfants car il ne nécessite aucune cuisson. Cette bûche est si savoureuse que vos invités se lécheront les doigts
»



Type	Dessert - chocolat - chocolat noir - patisserie - gateau au chocolat - buche - noel - crème fraîche - noix - bûches de Noël - cacao
Difficulté	Facile
Durée	20 minutes ½ journée à l’avance

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes.

400 gr de chocolat noir
20 cl de crème fraîche
3 jaunes d’œufs
3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
20 noix
1 noix de beurre pour le moule
25 cl de crème fleurette.

Préparation

Cassez les noix et récupérez les cerneaux, réservez une douzaine de cerneaux et brisez les noix restantes.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes, réservez les jaunes.
Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de 2 cuillerées à soupe de cacao.

Préparation de la buche

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Faites fondre le chocolat au bain-marie voire aux micro-ondes.
Retirez la casserole du feu et remuez avec une spatule pour lisser le mélange.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un sans cesser de remuer.
Ajoutez ensuite la crème, puis les noix tout en continuant à remuer. Il faut que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.
Versez le mélange dans le moule, égalisez avec la spatule et mettez au réfrigérateur.
Une demi-heure avant de servir, mettez la crème fleurette dans le congélateur.
Au moment de servir, montez la crème fleurette en chantilly.
Démoulez le fondant au chocolat, décorez avec les cerneaux de noix et la crème chantilly saupoudrée de cacao.