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Pour environ 500 g de « miel » :
- 500 g de petites
figues noires, mûres mais fermes
- 150 g de
sucre cristal (pour confitures)
- 150 g de
miel d'acacia
- ½ cuillère à café de
cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à soupe de
jus de citron
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Préparation
- Nettoyer les figues puis en retirer le pédoncule. Détailler ensuite chaque figue en quatre quartiers.
- Disposer les figues dans une casserole, les saupoudrer avec la cannelle et le sucre puis arroser le tout avec le jus de citron.
- Bien mélanger puis laisser macérer à température ambiante pendant 30 mn.
- Après macération, mettre la casserole sur le feu et laisser cuire la préparation pendant 10 mn à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que les figues soient enrobées du sirop en formation.
- Incorporer alors le miel et l’eau de fleur d’oranger en continuant à bien remuer.
- Laisser mijoter, toujours à feu doux, pendant 10 mn supplémentaires.
- En fin de cuisson, laisser refroidir complètement la préparation puis la disposer dans des pots pour la conservation.
- Réserver au réfrigérateur avant utilisation.
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