Cerises et griottes caramélisées

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 500 g de cerises 125 g de griottes dénoyautées en bocal 30 g de beurre doux 60 g de sucre semoule 1 cuillère à café de kirsch Ustensiles : Un presse-purée

Préparation

• Réduire les griottes en purée, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
• Dénoyauter les cerises puis les détailler en deux.
• Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude en y ajoutant également le sucre. Mélanger et laisser doucement caraméliser le mélange.
• Y incorporer ensuite les cerises et la purée de griottes. Bien remuer puis laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.
• Ajouter le kirsch en fin de cuisson, bien mélanger puis retirer la poêle du feu. Laisser refroidir.

Présentation :

• Répartir le mélange de cerises sur des assiettes à dessert ou dans des petits bols. Accompagner de crème glacée à la vanille ou au chocolat.
  

Idées, trucs & astuces

Hors-saison, n’hésitez pas à utiliser des cerises surgelées, de bonne qualité.

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