Poêlée de marrons aux amandes et épices

Type	Accompagnement - dessert - poêlées - fruits secs - amandes - marrons - epices
Difficulté	Facile
Durée	20 minutes de préparation

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de marrons cuits
• 100 g d’amandes émondées
• 10 cl d’huile
• 2 bâtons de cannelle
• 5 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe de mie

Préparation

• Verser les clous de girofle, la cannelle et les gousses de cardamome dans un mortier
• Concasser grossièrement toutes les épices

• Faire chauffer le quart de l’huile dans une poêle à feu vif
• Ajouter les amandes et les laisser griller pendant 3 à 5 minutes juste le temps qu’elles prennent une belle couleur dorée
• Retirer les amandes et les réserver au chaud
• Ajouter le reste de l’huile et la laisser chauffer quelques instants toujours à feu vif
• Ajouter les épices concassées et les laisser torréfier pendant 2 à 3 minutes
• Ajouter les marrons et émietter le thym
• Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes
• Ajouter le miel et bien mélanger
• Retirer du feu et ajouter les amandes grillées

Servir chaud.

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Vos Commentaires 28 04 2006 - 19:28 par patrick du cros [ site ] Bonjour nous sommes une association loi 1901 Miam Miam qui organise des stages à la découverte des épices en cuisine dans le sud de la France à coté de Montpellier. Notre site www.stage-cuisine.com décrit nos activités qui se déroulent soit l’après midi soit sur un week end de 2 ou 3 jours Pourrions nous échanger un lien ? Cordialement Patrick Du Cros association Miam Miam - découvrir les épices Aulas 30120 le Vigan 04 67 81 75 74 28 04 2006 - 17:27 par patrick du cros [ site ] bonjour notre association Miam Miam organise des stages de cuisine à la découverte des épices. Nous somes basés à coté de Montpellier. Notre site www.stage-cuisine.com décrit nos activités Nous vous proposons un échange de lien avec de notre coté un page rank de 4. Qu’en pensez vous ? cordialement Patrick Du Cros association Miam Miam - découvrir les épices Aulas 30120 le Vigan 06 03 2006 - 17:12 par SAVRY bonjour, je suis à la recherche d'une recette de CHOCOMARRON... merci de me répondre

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