Far aux fraises et à la rhubarbe

« La fraise et la rhubarbe, deux légumes qui arrivent en même temps sur les marchés. Cuisinez donc avec ce délicieux far qui améliore la traditionnelle recette bretonne. De la rhubarbe un peu confite et des fraises fraiches recouvertes de la pâte et qui cuisent doucement. Se déguste encore mieux accompagné d’un coulis de fraise. »



Type	dessert - far - gâteau - rhubarbe - fraises - fruits
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn - Cuisson : 60 mn
Origines	bretagne

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

750 g de rhubarbe
250 g de fraises
250 g de sucre en poudre
5 œufs
200 g de farine
100 g de beurre fondu
½ l de lait entier
1 gousse de vanille
25 g de beurre
1 pincée de sel fin
1 pot de confiture de fraises
½ verre de rhum

Préparation

Préparation des ingrédients

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2. Laissez infuser.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Beurrez généreusement un plat allant au four.
Epluchez et coupez la rhubarbe en petits dés et faites-les cuire 5 mn une casserole avec 100 g de sucre et 1 c à s d’eau.
Lavez et équeutez les fraises et disposez-les dans le plat beurré avec la rhubarbe.

Préparation

Dans un saladier, cassez les œufs entiers et ajoutez le beurre fondu, le reste de sucre, 1 pincée de sel, mélangez énergiquement, puis incorporez la farine et le lait tiède sans la vanille.
Fouettez de nouveau longuement et doucement.
Versez sur les fruits.
Faites cuire au four 1 heure.
Pendant ce temps, mixez la confiture et faites-la chauffer avec le rhum.
Laissez le far refroidir dans le plat de cuisson et servez-le froid avec le coulis de fraise.