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Vendredi 12 mars 2010

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01.09.2009 -dessert - far

Far forn aux pruneaux

« Vous avez tous manger ce dessert un jour lors de vacances en Bretagne. C’est un dessert absolument exquis qui est facile à réaliser. Du lait de ferme entier, de bons œufs fermiers un peu de beurre ½ sel et des bons et beaux pruneaux d’Agen. Il cuit au four et se déguste tiède ou froid. »



Type	dessert - far - pruneaux - patisserie
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn
Origines	Bretagne, cuisine bretonne

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

12 gros pruneaux
50 g de beurre1/2 sel
250 g de farine de froment
150 g de sucre semoule
4 œufs
1 l de lait
1 pincée de sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 220°C, thermostat 7-8.
Dénoyautez les pruneaux.
Beurrez généreusement un plat à four.
Y posez les pruneaux.

Préparation

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre, mélangez et creusez un puits.
Cassez-y les œufs entiers et travaillez longuement avec une cuillère de bois pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez le lait et mélangez pour avoir une pâte très fluide.
Versez sur les pruneaux.
Mettez à four chaud 10 mn. Baissez alors la température à 180°C et continuez la cuisson 30à 40 mn selon l’épaisseur du gâteau.
Le dessus doit dorer et les bords brunir.
Laissez tiédir dans le plat et servez-le dans le plat