Far aux mûres et aux pêches

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 300 g de mûres
• 300 g de pêches
• ¼ de litre de lait
• 250 g de crème fraîche
• 50 g de farine
• 2 gousses de vanille ou 1 c de poudre de vanille
• 50 g de beurre demi-sel
• 150 g de sucre roux
• 2 oeufs entiers
• 1 pincée de sel
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Sortez le beurre du réfrigérateur.
• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Fendez les gousses de vanille en 2.
• Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition, sortez du feu mettez les gousses de vanille à infuser dans le lait.
• Beurrez généreusement un plat en terre allant au four avec la moitié du beurre.
• Équeutez les mûres et épluchez et dénoyautez les pêches et coupez-les en morceaux.

Préparation :

• Dans un saladier, mettez les 2 œufs entiers, le sucre, la farine et le sel, mélangez bien avec une cuillère en bois.
• Versez peu à peu le lait refroidi sans cesser de mélanger, puis la crème fraîche.
• Mélangez avec un fouet afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Ôtez les gousses de vanille en grattant bien les graines.
• Recouvrez le fond du plat avec les mûres et les pêches, versez dessus la préparation.
• Parsemez le dessus de noisettes de beurre et mettez au four. Laissez cuire pendant 45 minutes.
• Surveillez la cuisson que le dessus ne brûle pas, au besoin, recouvrez le far d’une feuille de papier d’aluminium.
• A la fin de la cuisson, sortez le plat du four et laissez refroidir dans le plat.
• Ce gâteau ne se démoule pas, il se sert dans son plat de cuisson.
  

Accords de vin

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