Croustillants de riz soufflé aux fraises

Type	Dessert - riz - riz soufflé - fraises - goûter
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 5 mn – Cuisson : 40 mn

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Ingrédients

• 1 kg de fraises
• 120 gr de riz soufflé (type « rice crispies »)
• 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
• 60 gr de sucre semoule (pour le sirop de fraise)
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule (pour les croustillants)

Préparation

Préparation des croustillants :

• Faites fondre à feu moyen dans une poêle antiadhésive 2 cuillères à soupe de sucre semoule avec le miel afin d’obtenir un caramel blond.

• Ajouter le riz soufflé en remuant constamment et rapidement de manière à bien enrober les grains de riz.

• Laisser tiédir et découper ensuite des petits cercles (à l’aide d’un moule ou d’un cercle en inox). Réserver.

Préparation du sirop de fraise :

• Nettoyer les fraises.
  Les sécher, les équeuter et les couper en quatre.

• Pour la confection du sirop, prélever 400 gr de fraises.

• Réserver 600 gr de fraises fraîches pour le dressage final.

• Dans un récipient destiné à une cuisson en bain-marie, mélanger les 400 gr de fraises avec 60 gr de sucre semoule.
• Faire cuire en bain-marie dans une casserole d’eau en ébullition pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.

Dressage :

• Disposer au centre de chaque assiette les croustillants au riz soufflé.
  Poser dessus quelques cuillères de fraises fraîches et napper de sirop chaud.
  

Suggestions

Pour une préparation encore plus gourmande, je vous suggère d’accompagner chaque assiette d’une ou deux boules de glace vanille.

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Vos Commentaires 17 05 2007 - 14:21 par Price [ site ] miam, celle-ci, je la garde pour ma prochaine saint valentin :) elle va craquer ah ah 16 05 2007 - 23:01 par Eglantine [ site ] Ca a l'air très bon et en plus ça rejoint une recette qui était entrain de germer dans ma tête ! 16 05 2007 - 21:49 par lilizen [ site ] Celle-là elle est pour moi ! tout simplement géniale !

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