« Des petites crêpes très fines et enroulées sur elles-mêmes, exquises et gourmandes comme des biscuits.
Faciles à conserver, vous pourrez en préparer à l’avance une quantité plus importante. »
Une grande boîte métallique (pour la conservation)
Un fouet manuel
Une crêpière ou une poêle à fond plat
Préparation
Préparation
:
Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, puis y incorporer progressivement le lait, le beurre fondu et quelques gouttes d’essence de vanille.
Verser ensuite progressivement le mélange dans le saladier avec la farine, le sucre et le sel mélangés, puis travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Graisser puis chauffer légèrement une crêpière ou une poêle à fond plat. Y verser ensuite une petite quantité de pâte et la répartir rapidement sur toute la surface.
Dès que la crêpe prend sa couleur dorée, l’enrouler sur elle-même très rapidement et la sortir de la crêpière ou de la poêle en la disposant sur un plat ou une grande assiette.
Renouveler l’opération pour la confection des autres crêpes.
Présentation :
Ces fines crêpes enroulées peuvent être dégustées chaudes, avec un complément de confiture ou de chocolat fondu et chaud, par exemple.
Vous pouvez aussi les déguster tièdes ou même froides.
Conservez-les dans une boîte métallique à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais.
Idées, trucs & astuces
Pour les vrais gourmands, je vous suggère d’accompagner ces fines crêpes de cassonade et de les déguster bien chaudes, tout simplement.
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