Crêpes dentelles

« Des petites crêpes très fines et enroulées sur elles-mêmes, exquises et gourmandes comme des biscuits. Faciles à conserver, vous pourrez en préparer à l’avance une quantité plus importante. »

Ingrédients

Pour environ 20 crêpes :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre semoule fin
  • 4 œufs
  • 75 cl de lait entier
  • 60 g de beurre doux fondu
  • 1 grande pincée de sel
  • Essence de vanille (facultatif)

Ustensiles :

  • Une grande boîte métallique (pour la conservation)
  • Un fouet manuel
  • Une crêpière ou une poêle à fond plat

Préparation

Préparation :

  • Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel.
  • Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, puis y incorporer progressivement le lait, le beurre fondu et quelques gouttes d’essence de vanille.
  • Verser ensuite progressivement le mélange dans le saladier avec la farine, le sucre et le sel mélangés, puis travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
  • Graisser puis chauffer légèrement une crêpière ou une poêle à fond plat. Y verser ensuite une petite quantité de pâte et la répartir rapidement sur toute la surface.
  • Dès que la crêpe prend sa couleur dorée, l’enrouler sur elle-même très rapidement et la sortir de la crêpière ou de la poêle en la disposant sur un plat ou une grande assiette.
  • Renouveler l’opération pour la confection des autres crêpes.

Présentation :

  • Ces fines crêpes enroulées peuvent être dégustées chaudes, avec un complément de confiture ou de chocolat fondu et chaud, par exemple.
  • Vous pouvez aussi les déguster tièdes ou même froides.
  • Conservez-les dans une boîte métallique à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais.

Idées, trucs & astuces

Pour les vrais gourmands, je vous suggère d’accompagner ces fines crêpes de cassonade et de les déguster bien chaudes, tout simplement.

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Vos commentaires & questions

commentaire Julie Durion

Bonjour,
Super recette par contre je n'arrive pas à trouver des crêpes dentelles en Belgique.
Quelqu'un pourrait m'aider?
Merci

commentaire Ronald Carrier

Je voudrais savoir si vous avez des recettes de crêpe française facile à faire et que je puisse la guarnir de fromage et jambom aussi
des fruits.

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