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Jeudi 29 juillet 2010

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01.01.2003 -dessert - crêpes

Crêpes dentelles

« Des petites crêpes très fines et enroulées sur elles-mêmes, exquises et gourmandes comme des biscuits. Faciles à conserver, vous pourrez en préparer à l’avance une quantité plus importante. »



Type	Dessert - crêpes - crêpes sucrées - vanille - Biscuit
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn – Cuisson : 1 mn (par crêpe)

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Ingrédients

Pour environ 20 crêpes :

250 g de farine
250 g de sucre semoule fin
4 œufs
75 cl de lait entier
60 g de beurre doux fondu
1 grande pincée de sel
Essence de vanille (facultatif)

Ustensiles :

Une grande boîte métallique (pour la conservation)
Un fouet manuel
Une crêpière ou une poêle à fond plat

Préparation

Préparation :

Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, puis y incorporer progressivement le lait, le beurre fondu et quelques gouttes d’essence de vanille.
Verser ensuite progressivement le mélange dans le saladier avec la farine, le sucre et le sel mélangés, puis travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Graisser puis chauffer légèrement une crêpière ou une poêle à fond plat. Y verser ensuite une petite quantité de pâte et la répartir rapidement sur toute la surface.
Dès que la crêpe prend sa couleur dorée, l’enrouler sur elle-même très rapidement et la sortir de la crêpière ou de la poêle en la disposant sur un plat ou une grande assiette.
Renouveler l’opération pour la confection des autres crêpes.

Présentation :

Ces fines crêpes enroulées peuvent être dégustées chaudes, avec un complément de confiture ou de chocolat fondu et chaud, par exemple.
Vous pouvez aussi les déguster tièdes ou même froides.
Conservez-les dans une boîte métallique à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais.

Suggestions

Pour les vrais gourmands, je vous suggère d’accompagner ces fines crêpes de cassonade et de les déguster bien chaudes, tout simplement.

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Vos Commentaires

25 01 2009 - 04:00 par Ronald Carrier

Je voudrais savoir si vous avez des recettes de crêpe française facile à faire et que je puisse la guarnir de fromage et jambom aussi
des fruits.

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