Crêpes dentelle

« Vous avez certainement rapporté de vos vacances en Bretagne des boites de délicieuses crêpes dentelle que l’on fabrique dans la région de Quimper. La réalisation en est un peu délicate, mais vous pouvez parfaitement les réussir en suivant scrupuleusement la recette suivante. Ne soyez pas surpris par la quantité de sucre qui est garante du croustillant de la crêpe. »



Type	dessert - crêpes
Difficulté	délicat
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
Origines	Bretagne - France

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Ingrédients

pour 4 personnes :

250 g de farine
250 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 oeufs
75 cl de lait
Beurre

Préparation

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Mélangez et creusez un puits. Incorporez alors les œufs un à un et ½ l de lait.
Mélangez et complétez, si besoin, avec le reste de lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe.
Faites chauffer votre crêpière et graissez-la soit avec un cube de lard, soit avec une noisette de beurre.
Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle. La pâte doit former un voile.
Retournez immédiatement, découpez la crêpe en 4 bandes que vous enroulez sur elles-mêmes.
Dégustez tièdes ou froides, et conservez- les dans une boîte hermétique.