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Dimanche 21 mars 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Crêpes dentelle
 
02.02.2008 -dessert - crêpes

Crêpes dentelle

« Vous avez certainement rapporté de vos vacances en Bretagne des boites de délicieuses crêpes dentelle que l’on fabrique dans la région de Quimper. La réalisation en est un peu délicate, mais vous pouvez parfaitement les réussir en suivant scrupuleusement la recette suivante. Ne soyez pas surpris par la quantité de sucre qui est garante du croustillant de la crêpe. » 
Type dessert - crêpes
Difficulté délicat      
Durée Préparation : 15 minutes - Cuisson : 20 minutes
Origines Bretagne - France
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Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 75 cl de lait
  • Beurre

Préparation

Préparation :

  • Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Mélangez et creusez un puits. Incorporez alors les œufs un à un et ½ l de lait.
  • Mélangez et complétez, si besoin, avec le reste de lait pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe.
  • Faites chauffer votre crêpière et graissez-la soit avec un cube de lard, soit avec une noisette de beurre.
  • Versez une petite louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle. La pâte doit former un voile.
  • Retournez immédiatement, découpez la crêpe en 4 bandes que vous enroulez sur elles-mêmes.
  • Dégustez tièdes ou froides, et conservez- les dans une boîte hermétique.

Vin d'accompagnement

Cidre

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Vos Commentaires

commentaire 17 12 2009 - 00:19 par kara83

et pour diviser par 2 il vaut mieux mettre 2 oeufs ou 3?

commentaire 02 02 2008 - 20:07 par Tiuscha [ site ]

Je croyais que la recette était tenue secrète.. je fonce dès que je suis chez moi !

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