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Mardi 09 février 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Petite Crème alsacienne au vin blanc
 
28.10.2008 -dessert - oeufs

Petite Crème alsacienne au vin blanc

« Vite et facilement réalisée, ce dessert typiquement alsacien est délicat. Il sera encore meilleur si vous utilisez un vin d’Alsace doux, voire une vendange tardive. Il ne présente aucune difficulté particulière et des ingrédients simple que l’on possède toujours chez soi, parfait pour un dessert de dernière minute. » 
Type dessert - oeufs-  - vin blanc - Petites crèmes (desserts)
Difficulté Facile      
Origines Cuisine française - France - Alsace (cuisine alsacienne)
Durée Préparation : 20 minutes -Pas de cuisson
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Ingrédients

pour 6 personnes

  • 3 oeufs
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 2 c à s de fécule
  • 1,5 verre de vin blanc d’Alsace
  • ½ verre d’eau
  • Le zeste d’1 citron non traité

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez le citron et râpez le zeste. Séparez les jaunes d’œufs des blancs.

Préparation

  • Fouettez les 3 jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une masse mousseuse. Ajoutez-y la fécule, le vin blanc, l’eau et le zeste râpé.
  • Versez dans une casserole et faites cuire sur feu doux en fouettant constamment sans porter à ébullition.
  • Retirez du feu et fouettez encore 1 mn.
  • Placez la casserole dans de l’eau très froide pour faire refroidir et remuez jusqu’à complet refroidissement.
  • Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Servez dans des coupes.

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Vos Commentaires

commentaire 07 03 2009 - 21:35 par crouzet

pour la créme à l' alsacienne au vin blanc on ne connait pas la quantitée exacte qu'il faut de vin blanc(qu' elle est la contenance d' un verre de vin blanc?)Merci de me répondre je voudrais la faire pour le diner de se soir.

commentaire 05 11 2008 - 19:58 par anniversaire [ site ]

moi qui suis alsacien j'adore

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