Crème renversée

Type	Dessert - crème - caramel - lait - vanille
Difficulté	Facile		Durée	1h

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 8 morceaux de sucre pour le caramel
• 1 litre de lait
• 10 morceaux de sucre pour la crème
• 6 œufs
• 1 bâton de vanille

Préparation

• Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le bâton de vanille
• Une fois bouilli mettez les 10 morceaux de sucre.
• Laissez refroidir le temps de caraméliser le moule avec les 8 morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau et de casser les 6 œufs dans une jatte et de les battre en omelette.
• Préchauffez le four 150° (thermostat 5).
• Versez peu à peu les œufs battus dans le lait et passez cette crème à la passoire fine.
  Versez la crème dans le moule caramélisé et faites cuire au bain-marie sans couvrir environ une heure en veillant à ce qu’elle ne bouille pas (au besoin baissez le thermostat du four).
• Laissez refroidir.
• Démoulez pour servir.

Suggestions

Laissez infuser le lait et la vanille pendant 1 nuit au réfigerateur avant de le faire bouillir le lendemain, vous découvrirez à quel point les arômes seront plus intenses.

Autres recettes à découvrir

Recettes de crèmes

• Crème au chocolat express
• Panna cotta au coulis de framboise (panacotta)
• Crème au chocolat à l’espagnole
• Blanc-manger aux fruits rouges
• Crème au chocolat à la vanille
• Crème brûlée au pain d’épice
• Crème brûlée au thé noir
• Crème brûlée aux noix et au vin jaune
• Glace aux Spéculoos et aux raisins secs
  Sabayon à l’irish coffee

Recettes au caramel

• Tarte Tatin
• Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

Recettes à la vanille

• Clafoutis aux cerises
• Vodka vanille & cannelle
• Rhum à la vanille (rhum arrangé)
• Chocolat chaud aux épices et poivres
• Liqueur de fraises à la vanille

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins