Crème renversée

Ingrédients

• 8 morceaux de sucre pour le caramel
• 1 litre de lait
• 10 morceaux de sucre pour la crème
• 6 œufs
• 1 bâton de vanille

Préparation

• Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le bâton de vanille
• Une fois bouilli mettez les 10 morceaux de sucre.
• Laissez refroidir le temps de caraméliser le moule avec les 8 morceaux de sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau et de casser les 6 œufs dans une jatte et de les battre en omelette.
• Préchauffez le four 150° (thermostat 5).
• Versez peu à peu les œufs battus dans le lait et passez cette crème à la passoire fine.
  Versez la crème dans le moule caramélisé et faites cuire au bain-marie sans couvrir environ une heure en veillant à ce qu’elle ne bouille pas (au besoin baissez le thermostat du four).
• Laissez refroidir.
• Démoulez pour servir.

Idées, trucs & astuces

Laissez infuser le lait et la vanille pendant 1 nuit au réfigerateur avant de le faire bouillir le lendemain, vous découvrirez à quel point les arômes seront plus intenses.

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