Truffes de chocolat au riz soufflé

Type	friandise - truffes - chocolat -- riz soufflé - cacao - truffes au chocolat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Congélation : 2 h

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Ingrédients

Pour 25 truffes environ :

• 250 g de chocolat au lait au riz soufflé
• 100 g de beurre doux ramolli
• 1 oeuf
• 5 cl de crème fraîche liquide
• Cacao en poudre

Préparation

• Briser le chocolat en petits morceaux puis le faire fondre à feu très doux dans un poêlon antiadhésif. Remuer constamment la préparation très délicatement à l’aide d’une spatule en bois.
• Dès que le chocolat a fondu, y incorporer par petites doses le beurre ramolli, détaillé en petits morceaux. Continuer à mélanger délicatement.
• Retirer le poêlon du feu dès que le beurre a fondu puis y incorporer la crème fraîche et l’œuf entier, en remuant constamment la préparation.
• Dès que le mélange est homogène et lisse, verser la préparation dans un récipient résistant à la congélation.
• Couvrir et mettre celui-ci au congélateur pendant 2 heures.
• Sortir le récipient du congélateur, puis façonner à l’aide de vos mains des truffes de taille régulière.
• Disposer du cacao en poudre dans une assiette creuse, puis y rouler délicatement les truffes.
• Conserver les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de les déguster, bien froides.

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