Terrine de chocolat noir au spéculoos

« Une gourmandise bien de chez nous, et qui devrait propulser tous les amateurs de chocolat au septième ciel par l’intensité prononcée de sa saveur … »

Ingrédients

Pour environ 10 personnes :

  • 150 g de chocolat noir (55% min. de cacao)
  • 100 g de chocolat noir (70% min. de cacao)
  • 200 g de spéculoos
  • 120 g de beurre doux (ramolli)
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 gros oeuf extra-frais
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles :

  • Une terrine à fond antiadhésif
  • Du film alimentaire transparent
  • Un batteur électrique

Préparation

  • Faire fondre à feu très doux les deux chocolats brisé en petits morceaux et mélangés à la crème au bain-marie.
  • Battre à l’aide du batteur l’œuf entier.
  • Ajouter ensuite à la crème et au chocolat fondu le beurre (par petits morceaux), l’œuf battu, le sucre vanillé et la cannelle en poudre.
  • Bien mélanger, puis réserver en laissant refroidir.
  • Dès qu’elle est tiède, verser un tiers de cette préparation dans le fond de la terrine.
  • Recouvrir d’une couche de spéculoos, puis verser à nouveau le deuxième tiers de la préparation dans la terrine.
  • Recouvrir à nouveau d’une couche de spéculoos, puis couvrir celle-ci avec le dernier tiers de crème au chocolat.
  • Terminer l’assemblage en recouvrant d’une dernière couche de spéculoos.
  • Envelopper la terrine d’un film alimentaire transparent, puis placer la préparation dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 12 h (une nuit).

Présentation :

  • Sortir la terrine du réfrigérateur et servir celle-ci découpée en tranches.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ce délice d’une sauce au caramel tiède ou de sirop d’érable froid.

Suggestions


Vos commentaires & questions

commentaire 31 07 2009 - 03:32 par Angélique

c'est, comment dire?????
TROP BON!!!!!!!!!!!! hihi!
moi et les z'amis, on adore!!!

commentaire 02 02 2009 - 19:46 par Olivier

Pas mal mais encore meilleur je trouve avec 2 ou 3 blancs d'oeuf battus en neige.
C'est plus "aéré" et toujours aussi goûteux!

commentaire 30 12 2008 - 09:46 par MC

Ça doit être exquis mais j'aurais bien aimé une photo ! Rien de tel pour titiller les papilles...

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