Terrine de chocolat noir au spéculoos

Ingrédients

Pour environ 10 personnes :

• 150 g de chocolat noir (55% min. de cacao)
• 100 g de chocolat noir (70% min. de cacao)
• 200 g de spéculoos
• 120 g de beurre doux (ramolli)
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 gros oeuf extra-frais
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles :

• Une terrine à fond antiadhésif
• Du film alimentaire transparent
• Un batteur électrique

Préparation

• Faire fondre à feu très doux les deux chocolats brisé en petits morceaux et mélangés à la crème au bain-marie.
• Battre à l’aide du batteur l’œuf entier.
• Ajouter ensuite à la crème et au chocolat fondu le beurre (par petits morceaux), l’œuf battu, le sucre vanillé et la cannelle en poudre.
• Bien mélanger, puis réserver en laissant refroidir.
• Dès qu’elle est tiède, verser un tiers de cette préparation dans le fond de la terrine.
• Recouvrir d’une couche de spéculoos, puis verser à nouveau le deuxième tiers de la préparation dans la terrine.
• Recouvrir à nouveau d’une couche de spéculoos, puis couvrir celle-ci avec le dernier tiers de crème au chocolat.
• Terminer l’assemblage en recouvrant d’une dernière couche de spéculoos.
• Envelopper la terrine d’un film alimentaire transparent, puis placer la préparation dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 12 h (une nuit).

Présentation :

• Sortir la terrine du réfrigérateur et servir celle-ci découpée en tranches.

Idées, trucs & astuces

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