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Cake citron gingembre

« Idéal pour le « tea time » on retrouve, en effet, la flaveur du thé dans le cake. Mais formidable aussi pour un gouter ou un dessert. Les saveurs acides-amères du citron et poivrées du gingembre se marrie dans ce cake pour le bonheur des gourmands et des amoureux des goûts acidulés. Ce gâteau facile à réaliser, peut se préparer à l’avance et se conserve quelques jours. »

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Ingrédients

pour 1 gros cake ou 2 petits

750 gr de beurre
750 gr de sucre
750 gr d’œufs
1 kg de farine
30 gr de levure chimique
10 zestes de citron
300 gr de gingembre confit
60 gr de thé earl grey

Préparation

Travaillez le beurre en pommade.
Mixez le thé avec le sucre et les zestes de citron. Coupez le gingembre en petits dès.
Beurrez les moules. Préchauffez le four à 170°, thermostat 5.

Fouettez le beurre, le sucre, le thé, les zestes et le gingembre. Incorporez les œufs.
Tamisez la farine avec la levure.
Mélangez au mélange au beurre. Versez dans le moule.
Faites cuire 35 à 40 minutes dans le four. Démoulez et laissez refroidir