Cake citron gingembre

Type	dessert - goûter - cake - citron- gingembre - Mignardise
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 à 40 minutes

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Ingrédients

pour 1 gros cake ou 2 petits

• 750 gr de beurre
• 750 gr de sucre
• 750 gr d’œufs
• 1 kg de farine
• 30 gr de levure chimique
• 10 zestes de citron
• 300 gr de gingembre confit
• 60 gr de thé earl grey

Préparation

• Travaillez le beurre en pommade.
• Mixez le thé avec le sucre et les zestes de citron. Coupez le gingembre en petits dès.
• Beurrez les moules. Préchauffez le four à 170°, thermostat 5.

• Fouettez le beurre, le sucre, le thé, les zestes et le gingembre. Incorporez les œufs.
• Tamisez la farine avec la levure.
• Mélangez au mélange au beurre. Versez dans le moule.
• Faites cuire 35 à 40 minutes dans le four. Démoulez et laissez refroidir

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