Florentins au chocolat

Type	dessert - biscuits - chocolat - chocolat noir - amandes -fruits confits
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

• 200 g de chocolat noir à 70%
• 250g d’amandes effilées
• 100 g d’un mélange de fruits confits
• 50 g de raisons secs
• 250 g de sucre
• 100 de farine
• 50 g de beurre
• 3 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
• Faites fondre le beurre.
• Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et beurrez la feuille.
• Cassez le chocolat en morceaux.

Préparation :

• Dans une jatte, mettez les fruits confits, les raisins secs, les amandes effilées, le sucre, la farine et les blancs d’œufs.
• Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène et assez épaisse.
• Ajoutez peu à peu le beurre et continuer à mélanger doucement.
• Déposez sur la feuille de papier sulfurisé des petits tas de pâte bien séparés les uns des autres car la pâte s’étale un peu à la cuisson.
• Faites cuire 10 à 15 minutes.
• Sortez du four et laissez refroidir sur le papier avant de les décoller.
• Pendant qu’ils refroidissent, mettez le chocolat dans un cul de poule et faites-le fondre au bain-marie.
• Remuez bien quand il est fondu.
• Décollez les florentins du papier et trempez un à un le dos de chaque florentin.
• Posez-les à l’envers pour les faire refroidir.
• Quand, ils sont froids, retournez-les sur le plat de service.

Vin d'accompagnement

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