Beignets de semoule Suzette

« Pour le Carnaval, un autre style de beignets. Celui-ci est à base de semoule. Une fois refroidie et étalée sur un plan de travail, elle est découpée et frire dans du beurre. Avec un peu de confiture, c’est un dessert très bon, facile à faire et économique. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6-8 personnes
  • 100 g de semoule moyenne
  • ½ l de lait
  • 75 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre 
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • 80 g de beurre
  • 2 c à s d’huile de pépins de raisins
  • Cerises confites

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. 
  • Portez à ébullition et versez la semoule en pluie. 
  • Faites cuire en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse. 
  • Ajoutez le sucre, le beurre et les jaunes d’œufs, mélangez et redonner 2 ou 3 bouillons. 
  • Etalez la pâte sur un marbre en une couche uniforme de 2 cm d’épaisseur. 
  • Laissez refroidir
Préparation
  • Découpez dans la pâte refroidie des rondelles avec un emporte-pièce de 6 à 7 cm de diamètre. 
  • Avec un vide-pomme, ôtez la partie centrale pour obtenir des couronnes. 
  • Dans une poêle, faites chauffer du beurre avec un peu d’huile et faites frire les rondelles en les retournant pour qu’elles soient dorées des 2 côtés. 
  • Déposez-les dans un plat rond et mettez une cerise confite dans le creux de chaque beignet. 
  • Poudrez de sucre et servez chaud ou tiède.



Durée : (


Sckenkelees (Beignets alsaciens)
Une savoureuse spécialité alsacienne pour fêter Mardi-Gras : les Sckenkelees, beignets aux amandes et à la cannelle, parfumés au kirsch. La pâte est riche et très fine, la préparation est simple et, une fois refroidis, les beignets peuvent se conserver dans une boite en fer.

Beignets de semoule Suzette
Pour le Carnaval, un autre style de beignets. Celui-ci est à base de semoule. Une fois refroidie et étalée sur un plan de travail, elle est découpée et frire dans du beurre. Avec un peu de confiture, c’est un dessert très bon, facile à faire et économique.

Crimselich (beignets de Roumanie)
Les crimselichs sont des beignets dont la tradition vient de Roumanie. En guise de farine, on utilise du pain qui est trempé puis agrémenté de fruits secs et de rhum. Ensuite ils sont frits. Simples et faciles à réaliser, les crimselichs, dégustés tièdes, feront un dessert savoureux.

Schaukele (beignets alsaciens)
Les schaukeles sont des beignets alsaciens qui incorporent dans leur pâte des amandes. Cela leur confère de la finesse. Pour le reste la réalisation est très facile et rapide, il suffit de pétrir une pâte qui doit être consistante de la découper et de la frire. Parfait pour un goûter ou un dessert après un repas léger.

Bougnettas (Beignets du Languedoc)
Originaires du Languedoc, ces beignets de Carnaval sont très bons. La recette est simple et préparée rapidement. Mais prenez-vous à l’avance pour les cuisiner car la pâte doit reposer 6 heures. Ensuite elle est découpée et les bougnettas sont frits dans de l’huile et poudrés de sucre.

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