Beignets de prunes au sésame

« D’un coup de dent, vous croquez dans une pâte croustillante et vous découvrez des prunes moelleuses prisonnières d’une pâte parfumée. Très inspirée des recettes persanes, ces beignets, faciles à faire, sont à la fois originaux et savoureux. »

Ingrédients

pour 6 personnes :

  • 600 g de prunes
  • 350 g d’amandes
  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 300 g de graines de sésame
  • Huile
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Préparation

Préparation des ingrédients :

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quatre si elles sont grosses ou en 2 si elles sont plus petites.

Broyez les amandes.

Versez les graines de sésame dans une assiette.


Préparation :

Dans une terrine, mettez la farine, les amandes broyées, le sucre et les œufs. Mélangez bien avec une spatule (la pâte doit être assez consistante) et incorporez les prunes.

A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules et roulez-les dans les graines de sésame.

Faites chauffer l’huile et faites cuire à feu vif.

Egouttez-les quand elles sont bien dorées sur du papier absorbant. Servez tiède.

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