Beignets de prunes au sésame

« D’un coup de dent, vous croquez dans une pâte croustillante et vous découvrez des prunes moelleuses prisonnières d’une pâte parfumée. Très inspirée des recettes persanes, ces beignets, faciles à faire, sont à la fois originaux et savoureux. »



Type	dessert - beignets - prunes - sésame
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes :

600 g de prunes
350 g d’amandes
200 g de farine
200 g de sucre
3 œufs
300 g de graines de sésame
Huile

Préparation

Préparation des ingrédients :

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quatre si elles sont grosses ou en 2 si elles sont plus petites.
Broyez les amandes.
Versez les graines de sésame dans une assiette.

Préparation :

Dans une terrine, mettez la farine, les amandes broyées, le sucre et les œufs. Mélangez bien avec une spatule (la pâte doit être assez consistante) et incorporez les prunes.
A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules et roulez-les dans les graines de sésame.
Faites chauffer l’huile et faites cuire à feu vif.
Egouttez-les quand elles sont bien dorées sur du papier absorbant. Servez tiède.