Gâteau roulé au chocolat noir et aux framboises

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir coupé en morceaux
• 60 ml d’eau chaude
• 1 c.s. de café instantané
• 4 blancs d’œufs
• 4 jaunes d’œufs
• 165 g de sucre en poudre
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• 150g de framboises fraîches

Ustensiles de cuisine

• 1 moule rectangulaire peu profond
• 1 petite casserole
• 1 batteur électrique
• 1 fouet
• 2 feuilles de papier sulfurisé

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.

• Recouvrez de papier sulfurisé un moule rectangulaire peu profond. Laisser le papier sulfurisé dépasser sur les côtés.

• Mélangez le chocolat, l’eau et le café dans une petite casserole. Laissez fondre à feu doux.

• Fouettez les jaunes d’œufs avec 1/3 du sucre pour obtenir un mélange mousseux.

• Ajouter le mélange au chocolat fondu.

• Battez les blancs en neige ferme jusqu’à ce que de petits pics se forment à la surface.

• Incorporez les blancs en neige en deux fois au mélange chocolaté.

• Versez la prépration dans le moule et faîtes-la cuire 10 minutes au four.

• Coupez une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du moule.

• Saupoudrez-la avec le reste du sucre.

• Quand le gâteau est cuit, démoulez-le sur cette feuille et retirez le papier qui garnissait le moule.

• Laissez refroidir.

• Fouettez la crème fraîche.

• Etalez-la sur le gâteau avant de le garnir de framboises.

• Roulez le gâteau en vous aidant de la feuille de papier.

• Mettez-le 30 minutes au réfrigérateur.

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