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| Pour 4 personnes :
Ustensiles :
- Un emporte-pièce d’un diamètre d’environ 6 cm
- Un pinceau de cuisine
|
Préparation
- Peler puis hacher finement l’ail, l’échalote, les herbes et le piment mélangés.
- Faire revenir ce mélange d’épices dans une cocotte pendant environ 2 mn à feu moyen en remuant la préparation à l’aide d’une spatule en bois.
- Ajouter ensuite la viande de bœuf hachée. Bien remuer avec vigueur, afin de bien imprégner la viande avec le mélange d’épices.
- Faire cuire pendant 4 à 5 mn, en remuant occasionnellement, puis retirer du feu en fin de cuisson et laisser refroidir.
- Recouvrir un plan de travail avec un peu de farine. Y étaler ensuite la pâte feuilletée.
- Découper ensuite dans la pâte 8 disques de 6 cm de diamètre à l’aide de l’emporte-pièce.
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Déposer ensuite au centre de 4 disques de pâte la farce à la viande de bœuf. Recouvrir chaque disque d’un second disque de pâte, en refermant bien les bords en vous aidant d’une fourchette.
- Dans un petit bol, battre l’œuf puis en badigeonner chaque petit pâté à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Mettre au four bien chaud les petits pâtés pour une cuisson de 15 à 20 mn.
Présentation :
- Présenter ces petits pâtés tels quels, chauds ou tièdes.
Idées, trucs & astuces
Ajoutez éventuellement un brin de
coriandre fraîche et un supplément de
poivre noir moulu aux herbes si vous souhaitez obtenir une farce plus relevée.
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