Risotto au citron

« Risotto est toujours synonyme de plaisir gustatif tant les variations sont nombreuses. Celui-ci au citron accompagnera parfaitement des escalopes de veau ou des volailles. Toujours minutieux à réaliser, surtout n’oubliez pas de mélanger l’assaisonnement beurre/parmesan hors du feu tout à fait à la fin. Choisissez des citrons d’Amalfi, de Sicile ou de Nice, ce sont les plus parfumés. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

  • 280 g de riz canaroli
  • 1 oignon moyen
  • 1 écorce de citron non traité
  • 100 g de beurre
  • 50 g d’huile d’olive extra-vierge
  • ½ de bouillon
  • ½ verre de marsala sec
  • 60 g de parmesan râpé au dernier moment
  • Sel fin
  • Poivre Sarawak noir écrasé dans un mortier
A Découvrir!!
Toutes nos 138 Recettes aux citrons

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Pelez et émincez finement l’oignon.
  • Râpez l’écorce de citron.

Préparation

  • Dans une casserole, mettez l’huile, m’oignon et 20 g de beurre.
  • Faites cuire lentement, lorsque l’ensemble devient sec, mouillez avec le marsala.
  • Ajoutez le riz et laissez-le griller 3 mn.
  • Mouillez avec le vin blanc, et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
  • Continuer la cuisson en ajoutant le bouillon très chaud peu à peu sans cesser de mélanger. Ajoutez l’écorce de citron râpé.
  • Lorsque le riz est cuit, ôtez du feu et versez le beurre et le parmesan râpé, mélangez et servez immédiatement.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes de risotto - risottis

Recettes de cuisine italienne (italie)

Recettes d'accompagnements

Recettes aux citrons

Recettes de plats

Recettes au Parmesan




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
3415,201711175161657000,201710124120000000,false