Conchiglie rigate aux herbes potagères (chicorée, blettes et épinards)

« La gamme des pâtes italienne est très vaste. Essayez celles-ci qui ressemblent à des petits coquillages et accompagnez-les de cette sauce aux blettes et à la chicorée rehaussée de ricotta qui remplira l’intérieur des pâtes. C’est un régal facilement réalisé en peu de temps. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez les herbes et laissez-les tremper dans l’eau, essorez-les.
  • Coupez le jambon en lamelles.
  • Taillez des copeaux de ricotta.
  • Lavez et coupez en 2 les tomates.
  • Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et versez-y les pâtes.
  • Laissez cuire 10 mn après la reprise de l’ébullition.
  • Egouttez-les.

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive, faites-y revenir les lanières de jambon.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer. Incorporez les herbes, mélangez et laissez cuire 7 mn, puis ajoutez les tomates, poivrez, mélangez et ajoutez les pâtes.
  • Mélangez et faites cuire 5 mn.
  • Versez dans un plat, parsemez de copeaux de ricotta et versez un filet d’huile d’olive. Servez chaud.

Suggestions

Recettes aux pâtes (pasta)




Conchiglie rigate aux herbes potagères (chicotée, blettes, épinards)
La gamme des pâtes italienne est très vaste. Essayez celles-ci qui ressemblent à des petits coquillages et accompagnez-les de cette sauce aux blettes et à la chicorée rehaussée de ricotta qui remplira l’intérieur des pâtes. C’est un régal facilement réalisé en peu de temps.

Raviolis à la niçoise aux feuilles de blettes
Une belle recette qui nous vient de Nice, longtemps italienne. Elle donne l’esprit niçois avec les blettes et vous y trouverez une utilité à vos restes de daube ou de pot au feu. La préparation des raviolis est longue en raison de la fabrication de la pâte à raviolis, mais pas difficile à cuisiner.

Pennes au chèvre frais et aux épinards
Je suis particulièrement friand de cette belle recette de pâtes, mélangeant à merveille les saveurs des épinards frais à la note parfumée et sèche du fromage de chèvre. Une réussite à chaque fois que je la prépare pour mes amis ou la famille.

Pennes aux herbes et à la pancetta croustillante
J’adore l’apport de la pancetta croustillante combinée au parmesan dans cette recette de pâtes particulièrement parfumée et très simple à préparer ! Totalement irrésistible !


Spaghettis aux finettes de porc, mascarpone et épinards
Je raffole de cette préparation de pâtes, qui sort de l’ordinaire par les ingrédients utilisés ! Parfait pour un repas simple et complet entre amis !


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