Petites brochettes de poulet tandoori

Type	entrée - brochettes - poulet - tandoori - mélange d'épices - Barbecue  - Mise en bouche - apéritif dînatoire
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn
Origines	Cuisine indienne (Indes)

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 blancs de poulet
• 2 yaourts nature
• 2 cuillères à soupe de mélange d’épices tandoori en poudre
• 10 petites feuilles de menthe fraîche
• Une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Sel

Ustensiles :

• 8 piques en bois pour brochettes
• Un robot ménager
• Un pinceau de cuisine

Préparation

• Après avoir retirer la peau des blancs de poulet, détailler la chair en cubes d’environ 2 cm de côté, puis les embrocher sur les piques en bois (4 à 5 dés de poulet par brochette).
• Mélanger ensuite dans un petit bol 1 yaourt avec les épices tandoori en poudre. Badigeonner les brochettes avec ce mélange, en utilisant un pinceau de cuisine. Réserver.
• Laver les feuilles de menthe et la coriandre. Réserver quelques feuilles de menthe pour la décoration des assiettes.
• Verser ensuite le 2ème yaourt dans le bol du mixeur ; y ajouter le restant des feuilles de menthe et la coriandre. Bien mélanger, saler légèrement, puis mixer pendant quelques instants.
• Faire chauffer ensuite un filet d’huile d’olive dans une poêle. Dès que celle-ci est bien chaude, y déposer les brochettes de poulet et les faire cuire pendant 3 à 4 mn sur chaque face.

Présentation :

• Dresser les brochettes cuites sur un plat de service préchauffé, servez la sauce au yaourt, à la menthe et à la coriandre (froide) dans un bol séparé, et décorer au moment de servir les assiettes avec quelques feuilles de menthe réservées.

Suggestions

En été, faites cuire ces brochettes sur un Barbecue

Compléter la décoration des assiettes en servant les brochettes sur un lit de salade de mâche ou de laitue.

Vous pourrez vous procurer le mélange d’épices tandoori auprès des épiceries fines asiatiques.

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Vos Commentaires 08 11 2007 - 00:53 par hassaine bonjour, je recherche la recette de la sauce d'accompagnement à la menthe que l'on nous serre dans les restaurants pakistanais. je vous remercie de me tenir informer sincères salutations 08 11 2007 - 00:52 par hassaine bonjour, je recherche la recette de la sauce d'accompagnement à la menthe que l'on nous serre dans les restaurants pakistanais. je vous remercie de me tenir informer sincères salutations

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