Pickles d'oignons rouges

« Un accompagnement facile à préparer et multi-usages. Pour relever toutes vos préparations froides »



Type	accompagnement - pickles - oignon - oignon rouge - recette base - condiment
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 15 mn – Cuisson : quelques secondes – Réfrigération : 1 h
Origines	Inde

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Ingrédients

Pour un bocal d’environ 350 g :

3 oignons rouges (petits ou moyens)
10 cl de vinaigre de riz
10 cl d’eau froide
5 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier (fraîches)

Ustensiles :

Une passoire
Un bocal ou pot de confiture (vide) refermable

Préparation

Peler puis détailler finement les oignons rouges.
Les placer ensuite dans une passoire. Réserver.
D’autre part, porter à ébullition 1 litre d’eau.
Verser ensuite l’eau bouillante sur les oignons rouges émincés, présents dans la passoire, puis les rincer immédiatement après sous l’eau froide.
Disposer ensuite les oignons rouges émincés dans un bocal (disposant d’un couvercle) avec le vinaigre de riz et 10 cl d’eau froide.
Ajouter dans le bocal les grains de poivre et les feuilles de laurier.
Refermer le bocal, puis réfrigérer celui-ci pendant au moins 1 h avant de déguster les oignons.

Idées, trucs & astuces

Je vous conseille surtout d’utiliser cette préparation en accompagnement avec des viandes froides, une salade anglaise ou des salades composées. C’est ’accompagnement parfait pour ce type de préparations.