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Curry express de légumes d’été

« Les étals des primeurs offrent une grande variété de légumes colorés et beaux. Pour varier leur préparation, voici un curry de petits légumes qui peuvent changer selon l’inspiration et les offres du marché. Il est simple à réaliser et très parfumé d’u doux mélange d’épices. »
   

Type plat  - curry - légumes - chou-fleur  - courgettes - épices - recettes d'été - wok - cuisine rapide
Difficulté Facile      
Origines cuisine indienne
Durée Préparation : 20 minutes-Cuisson : 15 minutes




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Ingrédients

pour 6 personnes

Préparation



Préparation des ingrédients

  • Coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-le.
  • Lavez et coupez les carottes en gros cubes.
  • Epluchez et coupez les oignons en 4. Pressez le citron.


Préparation

  • Dans un wok, portez de l’eau salée à ébullition et faites cuire les bouquets de chou-fleur 4 mn.
  • Ajoutez les carottes et les petits pois et faites cuire 3 mn de plus. Egouttez et réservez.
  • Faites fondre la beurre dans le wok et faites revenir les épices et les oignons, versez les légumes et faites-les sauter 4 minutes en remuant. Salez et poivrez, ajoutez le jus de citron et le lait de coco.
  • Menez à ébullition et ajoutez la coriandre.
  • Laissez cuire 2 mn et servez.

Suggestions

Recettes de cuisine indienne (Indes)

Recettes d'été


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