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Pour environ 16 madeleines :
- 125 g de farine de blé blanche et tamisée
- 100 g de
beurre doux bien ramolli
- 1 cuillère à café de
levure chimique
- 2 gros
oeufs frais
- 125 g de
sucre semoule fin
- 1 cuillère à soupe de
thé vert matcha en poudre
- 1 pincée de sel fin
Ustensiles :
- Un batteur électrique
- Un fouet manuel
- Des plaques de moules à madeleines en silicone
- Une grille à pâtisserie
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Préparation
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Briser les œufs en les disposant dans un bol puis les battre légèrement avec le fouet manuel pour bien mélanger les blancs avec les jaunes.
- Mélanger dans un autre bol le beurre ramolli et détaillé en petits morceaux avec le sel et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer ensuite – en trois fois – les œufs battus à ce mélange en battant vivement. Y ajouter ensuite - tout en continuant à battre – la farine, le thé matcha et la levure ; en quatre étapes avec de courtes pauses entre celles-ci.
- Disposer sur la grille du four les plaques de moules à madeleines en silicone puis remplir chaque alvéole des moules avec 1 ou 2 cuillères à café de la préparation.
- Baisser la température du four à 150 °C puis enfourner la grille pour une cuisson de 10 à 12 mn ; jusqu’à ce que les madeleines soient gonflées et dorées.
- Après cuisson, démouler les madeleines et les laisser refroidir complètement sur la grille à pâtisserie avant de les déguster.
Idées, trucs & astuces
Pour surprendre vraiment vos invités, servez ces délicieuses madeleines parfumées au thé vert avec … un petit café bien serré.
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