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Noix de saint-jacques poêlées, purée d'artichauts à l'huile de truffes et au beurre demi-sel Pour l’amateur inconditionnel des noix de Saint-Jacques que je suis, cette belle recette très simple est une de mes préférées ; offrant une composition très subtile et particulièrement réussie. Un régal, de la première à la dernière bouchée ... Noix de Saint-Jacques et écrasé de haricots coco au chorizo Une entrée vraiment conviviale et franchement savoureuse. Des cocos cuits et écrasés grossièrement, des dés de chorizo rôtis, des noix de Saint-Jacques poêlées. Quelques feuilles de cerfeuil pour un bel effet visuel. Noix de Saint-Jacques à la vapeur de Xérès et langoustines et algues sautées Des noix de Saint-Jacques sont cuites à la vapeur de xérès. Accompagnées de langoustines justes poêlées et d’algues sautées. Une entrée toute en finesse et en légèreté. Langoustines et Saint-Jacques à la crème Deux produits exceptionnels et particulièrement délicieux en cette saison réunis dans un plat simple mais très fin pour un repas de fête. Il ne demande pas de compétences développées de cuisinière, mais d’être rigoureux sur la cuisson. Il s’accompagnera très bien d’un blanc sec et fruité. Saint Jacques à la plancha et méli-mélo de légumes Pour étonner son amoureux (euse), ces saint jacques vite préparées fondantes et savoureuses accompagnées de petits légumes de saison. Catégories Recettes au Pineau des Charentes
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