Homard grillé au beurre d'algues

Type	plat - fête - Noël - crustacés - homard - algues - Saint Sylvestre - Réveillon - Cuisine de luxe
Difficulté	Facile
Durée	: Préparation : 25 mn – Cuisson : 10 mn

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 1 bel homard breton entier d’environ 600 à 700 g, poché ou précuit par votre poissonnier
• 75 g de beurre doux ramolli
• 1 cuillère à café d’algues séchées
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un grand couteau bien tranchant
• Un grand plat creux pouvant aller au four

Préparation

• Malaxer ensemble dans un bol le beurre ramolli avec la fleur de sel et les algues séchées. Réserver au frais.

• Trancher le homard en deux, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un grand couteau.

• Recouvrir la tête et la queue de chaque demi-homard avec environ la moitié du volume de beurre aux algues. Réserver le restant du beurre au frais.

• Allumer le gril de votre four.

• Disposer ensuite chaque demi-homard dans le plat creux (côté chair et beurre vers le haut) et griller au four pendant une dizaine de minutes.

Présentation :

• Servir le homard grillé bien chaud, légèrement poivré, accompagné du restant de beurre d’algues et de pain frais.

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Vos Commentaires 18 05 2009 - 23:56 par PODEUR [ site ] Vous trouverez des algues en direct de Roscoff (Bretagne) sur notre site. 18 05 2009 - 23:55 par PODEUR [ site ] Vous trouverez des algues en direct de Roscoff (Bretagne) sur notre site. 08 02 2009 - 01:39 par neuville Où peut-on actuellement acheter des algues sèchées? Avant j'en trouvais au Delhaize mais ils ne les vendent plus! Merci d'avance .Christine

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