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Tatin de foie gras au magret de canard Une
entrée de fête riche et savoureuse qui propose un mariage
entre deux grands produits et une présentation peu ordinaire. Foie gras aux St Jacques Une
entrée de fête qui marie le goût généreux
du foie gras et la subtilité des St Jacques. Foie gras cru au muscat de Rivesaltes Une recette absolument géniale si vous voulez découvrir les saveurs du foies gras d’oie presque cru. Il mariné quelques heures dans du vin doux et le repos aidant, il se transforme en un délice. Il faut s’organiser de manière à commencer la préparation 3 jours avant la dégustation. Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique Une entrée savoureuse et très élégante combinant de la mousse de foie gras présentée sur une génoise et accompagné d’une tuile croustillante élaboré à partir de vinaigre balsamique. Foie gras de canard frais au floc de Gascogne Nous devons cette recette-ci à André Daguin, cuisinier à Auch au cœur du pays gascon. Il nous présente avec bonheur toutes les richesses de ce terroir fabuleux dans cette préparation de fête, combinant à merveille tous ces nobles ingrédients ; foie gras et armagnac en tête Catégories Recettes de tartes fines
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