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Salade au Saint Jaques, foie gras et caviar dites Iles de Ré Une salade toute simple mais très chic qui se présente comme une rosace de foie gras et de Saint-Jacques agrémenté d’un peu de caviar des Charentes. Pas de cuisson, à la portée des plus nuls en cuisine. Il va sans dire que la qualité et la fraîcheur des produits doit être irréprochable. Foie gras aux St Jacques Une
entrée de fête qui marie le goût généreux
du foie gras et la subtilité des St Jacques. Carpaccio de Saint Jacques crues aux truffes Un sommet de finesse, qui peut être servi tel quel, sans autre accompagnement. A condition toutefois de n’utiliser que des coquilles Saint-Jacques et des truffes de toute première fraîcheur ! Un régal de fête ! Foie gras cru au muscat de Rivesaltes Une recette absolument géniale si vous voulez découvrir les saveurs du foies gras d’oie presque cru. Il mariné quelques heures dans du vin doux et le repos aidant, il se transforme en un délice. Il faut s’organiser de manière à commencer la préparation 3 jours avant la dégustation. Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique Une entrée savoureuse et très élégante combinant de la mousse de foie gras présentée sur une génoise et accompagné d’une tuile croustillante élaboré à partir de vinaigre balsamique. Catégories Recettes aux coquilles Saint Jacques Recettes foie gras Recettes makis (japon) Recettes au riz rond à sushis
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