Nougat noir au miel de lavande

« Pas de festin de Noël en Provence sans le nougat noir. Croquant et délicieusement parfumé, cette friandise est vraiment délicieuse et sa préparation facile mais minutieuse embaume la maison et prépare la fête. Faites-les dans des moules carrés et brisez-le juste avant la fête.
»

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de Miel de lavande
  • 1 kg d’amande non mondées
  • 2 feuilles de pain azyme

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Disposez les feuilles de pain azyme sur le fond d’une grand moule carré.


Préparation

  • Dans une bassine ou une grande casserole en cuivre, faites chauffer le miel à feu doux en remuant avec une cuillère de bois.
  • Lorsque le miel arrive à ébullition, versez les amandes d’un coup et continuez la cuisson en remuant.
  • Quand le miel prend une couleur brune et que les amandes crépitent, retirez du feu et continuez de remuer quelques minutes.
  • Versez sur la feuille de papier azyme et recouvrez d’une autre feuille.
  • Posez dessus une planche et pressez.
  • Laissez refroidir une nuit et démoulez.
  • Pour servir, brisez le nougat en morceaux.

Suggestions

Recettes de nougats

 

Recettes de desserts de Noël




Pain d’épices moelleux
Pour un goûter ou dessert de pique-nique ou un réconfort lors d’une randonnée, voici une recette simple et délicieuse à préparer avec amour.

Cake aux fruits
Entre le pain d épices et le cake, ce gâteau très parfumé qui mélange les textures a toujours beaucoup de succès. Comme la pâte doit reposée, pensez à prévoir le temps de le préparer. Pour le reste tout est simple.

Bûche aux fruits exotiques au sirop de coco et amandes
Beaucoup de fraicheur pour ce dessert qui apporte une note colorée et acidulée en fin de repas qui sera souvent bienvenue

Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes
Un dessert plein d’onctuosité à mi-chemin entre une compote et une mousse. J’aime beaucoup la fraîcheur des pommes adoucie par le miel et la cannelle. Le tout est ensuite piégé dans un nuage léger de crème fouettée.

Poêlée de marrons aux amandes et épices
Le parfum et les saveurs des épices orientales forment magnifique mariage avec les fruits secs. Personnellement, j’adore flamber au Calvados cette poêlée juste accompagnée d’une boule de glace vanille.


Catégories

Recettes de desserts de Noël
Recettes aux amandes
Recettes pain azyme
Recettes au miel de lavande
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012