Gambas a la vanille

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Ingrédients

pour 6 personnes 12 gambas 6 gousses de vanille 30 gr de beurre Sel de Maldon Poivre blanc du Cameroun ou poivre blanc Muntok

Préparation

Préparation des ingrédients

• Ôtez la tête et la carapace des gambas en gardant un éventail de queue.
• Ecrasez le poivre dans le mortier.

Préparation

• Faites cuire rapidement et à feu moyen, 2 minutes sur chaque face et dans le beurre, les gambas dans une poêle.
  Réservez-les au chaud.
• Ouvrez une ou deux gousses de vanille et grattez les graines au dessus de la poêle qui a servi à cuire les gambas dans le beurre fondu.
• Coupez les gousses restantes en tronçons et piquez les gambas avec les morceaux de gousses de vanille.
• Disposez 2 gambas par assiette et versez le beurre à la vanille dessus.
• Servez chaud au besoin, passez les assiettes quelques secondes sous le grill.

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Vos commentaires & questions

17 08 2008 - 01:18 par Flo Bretzel

Gambas et vanille, voilà un sucré-salé très raffiné.Un seul regret, qu'une photo n'accompagne pas cette recette! Bon week end.

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