Recettes de confitures

Confiture de cerise

Confiture de tomates vertes

Confiture d’oignons

Gelée de coing

Marmelade d’oranges

Confiture de mûres

Confiture Pomme - Poire

Confiture de courge à la vanille

Toutes les recettes de Confitures

Recettes au beurre ( cuisine au beurre )

Lemon curd aux citrons bio

« Cette sauce au citron, épaisse et onctueuse est une sorte de beurre de citron que les anglais considèrent comme une confiture. Personnellement c’est une de mes préparations préférées à déguster sur des tranches de brioche toastées ou de pâte feuilletée. Attention : durant la cuisson le mélange ne doit absolument pas bouillir. »

Imprimez

Envoyez

Commentez

Ingrédients

Ingrédients pour 2 bocaux

3 citron bio
3 oeufs
125 g de beurre frais
125 g de citron

Préparation

Préparation des ingrédients

Râpez les zestes des citrons et pressez le jus.
Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette.

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre, le sucre, les zestes et le jus de citron sans cesser de remuer avec une spatule jusqu’çà ce que le sucre soit totalement dissous.
Versez alors les œufs et remuez à petit feu jusqu’à ce que le mélange épaississe, le curd doit avoir la consistance d’une crème anglaise.
Il épaissira en refroidissant.
Versez dans des bocaux et conservez au frais.