Chutney de coriandre au concombre et au piment vert

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 3 yaourts nature 1/3 de concombre détaillé en petits dés (sans le peler) 1 piment vert 25 g de chair de noix de coco râpée 1 cuillère à café de sucre semoule Le jus d’un citron 1 petit bouquet de coriandre fraîche, ciselée 1 cuillère à café de sel Ustensiles : Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

• Retirer le pédoncule du piment, puis couper celui-ci en deux (dans le sens de la longueur) et en retirer les graines à l’aide de la lame du couteau. Détailler ensuite le piment en petits morceaux.
• Mélanger ensuite ensemble dans le bol du mixeur les morceaux de piment avec la noix de coco, le yaourt, le concombre, le jus de citron, le sucre, le sel et la coriandre grossièrement ciselée.
• Mixer finement le tout jusqu’à l’obtention d’une texture de chutney, épaisse et homogène.
• Conserver la préparation au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• Servir frais.

Idées, trucs & astuces

Je vous recommande l’utilisation de ce chutney pour accompagner par exemple un curry d’agneau ou un poulet tandoori.

Suggestions

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