Huile à la mandarine et à la menthe

« Avec de l’huile de pépins de raisins, la plus neutre ou une huile de pépins de courge plus typée, cette huile est vraiment savoureuse. Des écorces de mandarine et une tige de mélisse macère dans l’huile pour lui donner leur parfum. A utiliser sur des desserts et aussi des poissons ou des salades. On peut l’aromatiser avec de la vanille, de la réglisse, d’autres agrumes. »

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Ingrédients Ingrédients pour 1 bocal de ½ l ½ l d’huile de pépins de raisin ou de courge 3 mandarines 1 tige de mélisse Préparation Préparation des ingrédients Lavez les mandarines, essuyez-les et prélevez les zestes.  Lavez et essuyez la mélisse Préparation Déposez les zestes et les feuilles de mélisse dans un bocal.  Versez l’huile froide dessus et fermez très hermétiquement.  Laissez reposer dans un placard frais et sec à l’abri de la lumière 3 semaines.  L’huile est alors prête à être utilisée mais attention l’huile de pépins de raisins ne se conserve pas plus de 6 mois. Suggestions Huile aux piments (olio santo) Huile au basilic Macérât au citron (huile aromatique au citron) Huile au fenouil Mojito (cocktail cuba)

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Durée : 10 min. ( 10 min. de préparation )
pour 8 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 13 personnes

Vos commentaires & questions

08 10 2010 - 19:44 par titi

quelle huile peut on utiliser avec des zestes g agrummes pour la conserver plus longtemps que l huile de pepin de raisin? merçi

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