Un moule à cake (ou à pain) d’environ 25 cm de long
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer puis recouvrir l’intérieur du moule à cake de papier sulfurisé. Veiller à bien recouvrir les bords du moule également.
Blanchir ensuite les bouquets de brocolis pendant 3 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
Battre ensemble dans un bol ou un saladier le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.
Incorporer ensuite au mélange les œufs, un par un, en battant constamment.
Mélanger ensuite ensemble dans un petit bol la levure avec le curcuma, le poivre de Cayenne, le curry et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation.
Ajouter enfin la farine (en remuant constamment).
Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois, puis verser la préparation dans le moule à cake.
Insérer ensuite dans la pâte les bouquets de brocolis, de manière régulière et bien répartie.
Mettre le cake au four pour une cuisson d’environ 45 mn.
Pour vérifier la cuisson optimale du cake, plonger de temps à autre la fine lame d’un petit couteau au centre de celui-ci. La lame doit ressortir sèche dès que la cuisson du cake est parfaite.
Sortir le cake du four en fin de cuisson, puis le laisser refroidir avant de le démouler puis de le découper en tranches.
Suggestions
A déguster le jour même, car le cake salé ne se conserve pas.
Servez-le éventuellement lors de réceptions, comme amuse-bouche au moment des apéritifs. Surprenant et délicieux !