Cake aux brocolis

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de brocolis détaillés en petits bouquets
• 275 g de farine tamisée
• 50 g de sucre semoule fin
• 250 g de beurre doux ramolli
• 4 oeufs frais
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de curcuma en poudre
• Une petite pincée de poivre de Cayenne
• ½ cuillère à café de curry en poudre
• 2 pincées de sel

Ustensiles :

• Du papier sulfurisé
• Un moule à cake (ou à pain) d’environ 25 cm de long

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Beurrer puis recouvrir l’intérieur du moule à cake de papier sulfurisé. Veiller à bien recouvrir les bords du moule également.

• Blanchir ensuite les bouquets de brocolis pendant 3 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

• Battre ensemble dans un bol ou un saladier le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.

• Incorporer ensuite au mélange les œufs, un par un, en battant constamment.

• Mélanger ensuite ensemble dans un petit bol la levure avec le curcuma, le poivre de Cayenne, le curry et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation.

• Ajouter enfin la farine (en remuant constamment).

• Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois, puis verser la préparation dans le moule à cake.

• Insérer ensuite dans la pâte les bouquets de brocolis, de manière régulière et bien répartie.

• Mettre le cake au four pour une cuisson d’environ 45 mn.

• Pour vérifier la cuisson optimale du cake, plonger de temps à autre la fine lame d’un petit couteau au centre de celui-ci. La lame doit ressortir sèche dès que la cuisson du cake est parfaite.

• Sortir le cake du four en fin de cuisson, puis le laisser refroidir avant de le démouler puis de le découper en tranches.

Idées, trucs & astuces

Servez-le éventuellement lors de réceptions, comme amuse-bouche au moment des apéritifs. Surprenant et délicieux !

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