Cake aux brocolis

« Une recette de cake salé délicieusement originale, à servir comme dessert. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 400 g de brocolis détaillés en petits bouquets
  • 275 g de farine tamisée
  • 50 g de sucre semoule fin
  • 250 g de beurre doux ramolli
  • 4 oeufs frais
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de curcuma en poudre
  • Une petite pincée de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • 2 pincées de sel

Ustensiles :

  • Du papier sulfurisé
  • Un moule à cake (ou à pain) d’environ 25 cm de long
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Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer puis recouvrir l’intérieur du moule à cake de papier sulfurisé. Veiller à bien recouvrir les bords du moule également.
  • Blanchir ensuite les bouquets de brocolis pendant 3 mn dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  • Battre ensemble dans un bol ou un saladier le beurre mou et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.
  • Incorporer ensuite au mélange les œufs, un par un, en battant constamment.
  • Mélanger ensuite ensemble dans un petit bol la levure avec le curcuma, le poivre de Cayenne, le curry et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation.
  • Ajouter enfin la farine (en remuant constamment).
  • Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois, puis verser la préparation dans le moule à cake.
  • Insérer ensuite dans la pâte les bouquets de brocolis, de manière régulière et bien répartie.
  • Mettre le cake au four pour une cuisson d’environ 45 mn.
  • Pour vérifier la cuisson optimale du cake, plonger de temps à autre la fine lame d’un petit couteau au centre de celui-ci. La lame doit ressortir sèche dès que la cuisson du cake est parfaite.
  • Sortir le cake du four en fin de cuisson, puis le laisser refroidir avant de le démouler puis de le découper en tranches.

Idées, trucs & astuces

A déguster le jour même, car le cake salé ne se conserve pas.

Servez-le éventuellement lors de réceptions, comme amuse-bouche au moment des apéritifs. Surprenant et délicieux !

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Vos commentaires & questions

commentaire lory

un cake qui doit être bien bon!

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