« Récoltez
vos prunes et dévalisez les magasins d’eau de vie….
Nous allons préparer une liqueur ou je devrais plutôt
parler d'un sirop alcoolisé aux prunes. »
Placer les prunes, le sucre candy et l’au de vie
dans un bocal hermétique.
Laisser macérer pendant 6 mois à l’abri
de la lumière
Au bout des 6 mois, embouteiller en filtrant le mélange
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez
éventuellement ne pas filtrer le mélange et employer
la « compote » de prune à l’alcool
comme délicieux coulis à verser allègrement
sur vos desserts. Cela fera merveille sur quelques boules de
glace à la vanille.
Vos recettes sont simples mais parfois certaines précissions manquent.
Ma question : Qu'elle variété de prune doit on utiliser pour cette liqueur ?
Merci.
17 11 2009 - 21:56 par Courtoy Bernard
Bonjour, J'aime essayer tout ce que je n connais pas et donc j'aimerais recevoir toute vos idées de liqueur à courtoy-bernard@hotmail.com. J'aimerais surtout recevoir des recette de liqueurs de fruits secs. Merci à toutes et tous
09 09 2009 - 01:30 par julien
bonjour je voudrais savoir s'il n'est pas possible de mettre de l'alcool ethylique à la place de l'eau de vie?si oui dans quelles quantités et avec quoi peut-on diluer?cordialement.
14 08 2009 - 17:27 par merlier
bonjour pouvez vous me dire ou je peux trouver du afe ardenais en bouteille
merci
12 01 2009 - 03:57 par claude ghenne
Bonjour , j'aimerais connaître l'adresse pres de hotton , du restaurant et ou on fabrique le café ardennais , j'y ai été personnellement à deux reprises il y a bien 10 ans et je ne me souviens plus de l'adresse.J'y avais vraiment trouvé mon bonheur , on n'y mangeait tres bien et le café ardennais une vraie merveille. Vous remercie de me renseigner.
08 11 2008 - 19:19 par glavieux
liqueur de prunes.tous ses ingrédients c est pour combien de litre merci
08 11 2008 - 19:15 par glavieux
bonjour pour votre recette. pour combien de litre en tout; tous ses agrédients merci
07 09 2008 - 01:24 par balloy sacha
bonjour, peut-on remplacer le litre d'eau de vie par 1 litre d'alcool a 90°?? si oui est-ce que la dose de sucre reste la meme?? cordialement
08 08 2008 - 05:19 par jeanne
je n'ai toujours pas de reponse pour mon alcool de mures!!!!!merci
04 08 2008 - 22:32 par jeanne
je voudrais connaitre la recette de la liqueur de mures merci
09 02 2008 - 14:45 par claude vezeau
bonjour, j'ai fait quelques bouteilles de liqueur de prunes l'an dernier et dans les bouteilles qui me restent, il s'est formé des dépots filamenteux en suspension. que fais-je avec cela SVP?
07 08 2007 - 23:22 par Dupriez Eric
Je suis en train de macérer des mûres dans de l'alcool. Cependant, je n'ai trouvé que de l'alcool pur à 96°! Savez-vous comment diminuer ce taux d'alcool?
12 08 2006 - 17:19 par cottrez
faut il denoyauter oui ou non
combien de bocaux faut il
04 09 2005 - 12:22 par carmen
bonjour, votre recette est très bien expliquée,pour les mûres la recette est elle la même? merci et bonne journée
03 09 2005 - 01:16 par MARCO
slt 1 litre d'eau de vie+1 kgs de prunes+ le sucre... y faut un bocal de combien en cl???? repondez moi par e-mail svp... (en mettant alcool de prunes en sujet car j'efface quand je connait pas l'expediteur) 123marco@caramail.com merci bien d'avance....
31 08 2005 - 23:30 par Laurent
Surtout ne pas dénoyauter... les noyaux contribuent au goût ! 2 ou 3 mois peuvent suffire mais plus ca macérera, mieux ce sera
30 08 2005 - 11:28 par cauvin
Bonjour,
Je souhaiterais savoir s'il faut denoyauter les prunes et surtout si on peut laisser macérer pendant 2 ou 3 mois au lieu de 6.
Merci d'avance pour votre réponse et pour vos recettes.
07 07 2005 - 18:13 par Elvira
Ça me rappelle ce qui se passait dans la cuisine de ma grand-mère, à chaque cueillette...
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