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Lundi 22 mars 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Liqueur de fraises des bois
 
09.06.2005 -boisson - liqueur

Liqueur de fraises des bois

« Comment transformer nos délicieuses fraises des bois en une boisson qui fera tourner la tête de vos convives. ? La réponse dans cette recette. » 
Type Boisson - liqueur - digestif - fraises - alcool - eau de vie
Difficulté Facile
Durée 15 minutes de préparation et 6 mois de patience
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Ingrédients

Préparation

  • Laver et équeuter les fraises et couper en quarts
  • Laisser bien sécher les fraises
  • Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement
  • Ajouter la canelle
  • Recouvrir le tout avec l’alcool
  • Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours
  • Remuer le mélange tous les 3 jours.
  • Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal
  • Laisser encore macérer 5 jours
  • Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours
  • Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
  • Servir au bout d’un mois d’embouteillage

Suggestions

Avant de laisser macérer les fraises dans l’eau de vie, vous pouvez les aromatiser les laissant tremper 1h dans du vin blanc avant de les mettre dans le bocal hermétique.

Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d’Alsace comme un Gerwurztraminer.

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Vos Commentaires

commentaire 21 11 2008 - 23:23 par Michel Hennequin


J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

commentaire 21 11 2008 - 23:22 par Michel Hennequin


J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

commentaire 24 06 2006 - 02:51 par antonio [ site ]

salut


je voudrais savoire si en peut le mixer à la place de les écraser?

commentaire 10 06 2005 - 19:16 par aude [ site ]

je veux bien croire que cet elixir fasse tourner la tête !
Est-ce que tu manges les fraises quand il n'y a plus d'eau de vie, ou bien les utilises-tu pour faire autre chose ?

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