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Lundi 22 mars 2010

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09.06.2005 -boisson - liqueur

Liqueur de fraises des bois

« Comment transformer nos délicieuses fraises des bois en une boisson qui fera tourner la tête de vos convives. ? La réponse dans cette recette. »



Type	Boisson - liqueur - digestif - fraises - alcool - eau de vie
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes de préparation et 6 mois de patience

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Ingrédients

2 l d’eau de vie à 40°
1 kg de fraises des bois
500 gr de sucre
½ bâton de cannelle

Préparation

Laver et équeuter les fraises et couper en quarts
Laisser bien sécher les fraises
Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement
Ajouter la canelle
Recouvrir le tout avec l’alcool
Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours
Remuer le mélange tous les 3 jours.
Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal
Laisser encore macérer 5 jours
Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours
Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
Servir au bout d’un mois d’embouteillage

Suggestions

Avant de laisser macérer les fraises dans l’eau de vie, vous pouvez les aromatiser les laissant tremper 1h dans du vin blanc avant de les mettre dans le bocal hermétique.

Pour le choix du vin blanc, je conseillerais un vin d’Alsace comme un Gerwurztraminer.

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Vos Commentaires

21 11 2008 - 23:23 par Michel Hennequin

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

21 11 2008 - 23:22 par Michel Hennequin

J'aimerais faire de la liqueure d'arbouses...je n'ai pas de recettes avec l'alcool. D'autre part, ces fruits ont un parfun très discret, avec quoi le soutenir sans l'écraser Merci

24 06 2006 - 02:51 par antonio [ site ]

salut

je voudrais savoire si en peut le mixer à la place de les écraser?

10 06 2005 - 19:16 par aude [ site ]

je veux bien croire que cet elixir fasse tourner la tête !
Est-ce que tu manges les fraises quand il n'y a plus d'eau de vie, ou bien les utilises-tu pour faire autre chose ?

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