Sirop d'orange au Grand Marnier pour desserts

« Une préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ... »

Ingrédients

Pour environ 400 g de sirop :

• Le zeste d’une orange, sans les peaux blanches
• 200 g de marmelade d’oranges
• 200 g de confiture d’abricots
• 2 cuillères à soupe de liqueur de Grand Marnier (ou de Cointreau)

Ustensiles :

• Un zesteur
• Du papier absorbant
• Un chinois fin
• Une spatule en bois

Préparation

Emincer finement le zeste d’orange prélevé.

Porter ensuite un petit volume d’eau à ébullition dans un poêlon, puis y faire blanchir rapidement (5 mn) les zestes émincés.

Egoutter après cuisson sur du papier absorbant. Réserver.

Passer ensuite la marmelade et la confiture d’abricots au chinois au-dessus d’une casserole en récupérant uniquement les jus.

Y incorporer ensuite le Grand Marnier (ou le Cointreau) et les zestes d’oranges blanchis.

Faire chauffer le mélange à feu très doux pendant environ 5 mn, en remuant constamment à l’aide d’une spatule en bois.

Servir – chaud, tiède ou froid – pour agrémenter vos desserts et pâtisseries.

Idées, trucs & astuces

Délicieux également pour décorer une crème glacée, un pudding vanille ou une crème Mont-Blanc.

Durée : 30 min. ( 20 min. de préparation - 10 min. de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 8 personnes