Sirop d'orange au Grand Marnier pour desserts

« Une préparation de sauce épaisse et sucrée, parfaite pour décorer toutes vos pâtisseries ou pour accompagner vos desserts en y ajoutant une touche de gourmandise tout à fait irrésistible ... »

Ingrédients

Pour environ 400 g de sirop :
  • Le zeste d’une orange, sans les peaux blanches
  • 200 g de marmelade d’oranges
  • 200 g de confiture d’abricots
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de Grand Marnier (ou de Cointreau)
  • Ustensiles :

    • Un zesteur
    • Du papier absorbant
    • Un chinois fin
    • Une spatule en bois

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    Préparation

    Emincer finement le zeste d’orange prélevé.

    Porter ensuite un petit volume d’eau à ébullition dans un poêlon, puis y faire blanchir rapidement (5 mn) les zestes émincés.

    Egoutter après cuisson sur du papier absorbant. Réserver.

    Passer ensuite la marmelade et la confiture d’abricots au chinois au-dessus d’une casserole en récupérant uniquement les jus.

    Y incorporer ensuite le Grand Marnier (ou le Cointreau) et les zestes d’oranges blanchis.

    Faire chauffer le mélange à feu très doux pendant environ 5 mn, en remuant constamment à l’aide d’une spatule en bois.

    Servir – chaud, tiède ou froid – pour agrémenter vos desserts et pâtisseries.

    Idées, trucs & astuces

    Délicieux également pour décorer une crème glacée, un pudding vanille ou une crème Mont-Blanc.

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