Brochettes de romarin à la mozzarella, poivrons et chorizo au pain turc

« Les piques à brochettes ont été confectionnés avec le romarin du jardin. Cette recette sent bon les vacances... Le mariage de la mozzarella et des herbes est savoureux ! »

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la salade

 

USTENSILES

Des petites brochettes trempées 30 minutes dans de l’eau froide
1 plaque de barbecue

1 bol
1 saladier
1 plat de service
1 fouet

Préparation

Coupez le pain en deux dans le sens horizontal.

Coupez la mozzarella en petits dés et coupez le pain en dés de même dimension.

Composez 8 brochettes en enfilant délicatement les ingrédients de façon à obtenir des petits sandwichs de mozzarella.

Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et détaillez chaque moitié en 8 morceaux.

Découpez chaque chorizo en 5 ou 6 morceaux.

Composez 8 brochettes sur les branches de romarin en alternant les morceaux de chorizo et de poivron.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Mélangez-les dans un bol avec l’huile d’olive, la coriandre, le laurier et une bonne quantité de poivre.

Faites-les dorer légèrement sur une plaque de barbecue.

Commencez par cuire les brochettes de chorizo et de poivron à feu moyen sr la plque légèrement huilée du barbecue.

Comptez 20 minutes : le centre doit être cuit.

Une fois ces brochettes cuites, déposez les premières sur la plaque de barbecue.

Surveillez bien la cuisson car la mozzarella a parfois tendance à fondre très rapidement.

Disposez la roquette et la romaine sur un grand plat de service.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, le sel et la moutarde.

Fouettez le tout, puis ajoutez les câpres.

Répartissez les oignons rouges sur la salade, ajoutez la vinaigrette, remuez légèrement.

Posez dessus les brochettes et servez.

Suggestions

Recettes de brochettes




Petites brochettes d'espadon au wasabi
La cuisine créole est festive par nature. Ces petites brochettes d’espadon succulentes seront très appréciées en entrée, pour leur saveur et leur originalité.

Brochettes de poulet grillé et pastèque
Les brochettes se servent soit à l’apéritif en version mini, soit en entrée ou en plat. Elles sont faciles à réaliser et mélangent avec bonheur des saveurs et des textures qui se complètent très bien. Le poulet et la pastèque sont préparés séparément avant d’être assemblés sur la brochette.

Brochettes de lotte au safran
La lotte à la chair ferme se prête très bien à ce type de préparation estivale pour un plat qui se mange avec les doigts pour le bonheur des enfants pour qui c’est une façon ludique de déguster le poisson.

Brochettes d’agneau à l’indienne
Un peu de soleil et d’exotisme pour un barbecue entre amis. Facile à réaliser, épicées et rafraichissantes, succès assuré.

Petites brochettes de poulet tandoori
Une recette de brochettes idéale pour des grillades sur le barbecue. Le mélange d’épices tandoori offre le plaisir d’une saveur à la fois pimentée et douce, le tout combiné sous un parfum tout à fait particulier. Présentez ces délicieuses petites brochettes en entrée, comme mise en appétit.

Catégories

Recettes de brochettes
Recettes aux poivrons
Recettes à la mozzarella
Recettes de pain
Recettes au romarin
Recettes au Chrorizo (saucisson)
Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2012