Dip au tamarin vert (Cambodge)

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Ingrédients

Pour 4 personnes : 100 g de tamarin vert (épiceries asiatiques) 3 piments rouges, forts 2 gousses d’ail 10 cl de sauce de poisson (épiceries asiatiques) 2 cuillères à soupe de sucre de palme (épiceries asiatiques)

Préparation

Préparation

• Eplucher puis dénoyauter le tamarin vert
• Eplucher les gousses d’ail.
• Hacher finement ensemble les piments, le tamarin et les gousses d’ail.
• Disposer ensuite tous les ingrédients dans un bol et les mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre de palme.
• Laisser mariner au frais pendant au moins 30 mn avant de servir la préparation, répartie dans des petits bols individuels.
  

Idées, trucs & astuces

Utilisez également ce dip comme assaisonnement de salade.

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Vos commentaires & questions

08 10 2009 - 01:10 par gwen

"Eplucher puis dénoyauter le tamarin vert" pour moi, c'est pas très explicite.... le tamarin vert n'a pas de noyeaux....
suffit de voir les explications sur le liens suivant, et de voir la vidéo ou l'on vois très
bien le tamarin vert. http://bangkokdangerous.free.fr/spip.php?article26
alors? il est vert ou pas vert le tamarin dans cette recette?

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