Rillettes hareng fumé-carotte

Type	Amuse bouche - rillettes - hareng - carotte - poisson fumé - hareng fumé
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 125 g de hareng fumé
• 250 g de carottes
• 1 cuillère à soupe de baies roses
• 1 gousse d’ail
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Préparation :

• Eplucher puis nettoyer les carottes. Les détailler ensuite en rondelles.
• Eplucher la gousse d’ail sans l’émincer, en la conservant entière.
• Dans une casserole, porter ensuite ½ litre d’eau froide à ébullition. Y ajouter les rondelles de carottes ainsi que la gousse d’ail.
• Laisser cuire 5 mn, à petits bouillons.
• Egoutter en fin de cuisson en passant ensuite les carottes et la gousse d’ail sous l’eau froide. Egoutter à nouveau et réserver.
• Retirer les arêtes du hareng puis couper les filets en morceaux.
• Dans un petit mortier écraser en gros éclats les baies roses à l’aide d’un pilon.
• Mélanger ensuite tous les ingrédients dans le bol du mixeur ou du robot ménager et mixer pendant environ dix secondes.
• Ajouter du poivre et bien mélanger la préparation en l’écrasant à l’aide d’une fourchette.

Présentation :

• Disposer les rillettes dans une terrine avant de servir.

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