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Pour 8 personnes :
- 125 g de hareng fumé
- 250 g de carottes
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- 1 gousse d’ail
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un mixeur électrique ou un robot ménager
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Préparation
Préparation :
- Eplucher puis nettoyer les carottes. Les détailler ensuite en rondelles.
- Eplucher la gousse d’ail sans l’émincer, en la conservant entière.
- Dans une casserole, porter ensuite ½ litre d’eau froide à ébullition. Y ajouter les rondelles de carottes ainsi que la gousse d’ail.
- Laisser cuire 5 mn, à petits bouillons.
- Egoutter en fin de cuisson en passant ensuite les carottes et la gousse d’ail sous l’eau froide. Egoutter à nouveau et réserver.
- Retirer les arêtes du hareng puis couper les filets en morceaux.
- Dans un petit mortier écraser en gros éclats les baies roses à l’aide d’un pilon.
- Mélanger ensuite tous les ingrédients dans le bol du mixeur ou du robot ménager et mixer pendant environ dix secondes.
- Ajouter du poivre et bien mélanger la préparation en l’écrasant à l’aide d’une fourchette.
Présentation :
- Disposer les rillettes dans une terrine avant de servir.
Idées, trucs & astuces
Ajouter un peu de
ciboulette finement ciselée aux
rillettes au moment de servir.
Suggestions
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Recettes aux poissons fumés
Vos commentaires & questions
02 12 2011 - 20:05 par guet
Je recherche une recette pour pouvoir conserver des filets de carpes fumées ou pouvoir effectuer des rillettes avec ces filets fumés
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