Rillettes crabe-avocat

« Une composition très élégante et savoureuse, idéale à servir avec des pains riches en céréales. N’hésitez-pas à présenter ces rillettes en entrée, accompagnées d’une salade de saison. »



Type	amuse bouche - rillettes - crabe - avocat - Amuse gueule
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 10 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 8 personnes :

400 g de chair d’avocat (à point)
150 g de chair de crabe
½ citron vert
1 piment rouge (frais)
1 oignon
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Sel
Poivre noir du moulin

Ustensiles :

Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Retirer le noyau des avocats après les avoir coupés en deux. En retirer ensuite la chair à l’aide d’une cuillère puis détailler celle-ci en petits morceaux. Réserver.
Emietter la chair de crabe. Réserver.
Ciseler finement la coriandre.
Prélever le jus du ½ citron vert.
Epépiner le piment rouge, et le hacher finement.
Eplucher puis émincer l’oignon.
Verser ensuite tous ces ingrédients dans le bol du mixeur et les mixer pendant une minute.
Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement de la préparation, puis bien mélanger.
Disposer ensuite les rillettes dans un pot ou une terrine.