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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Rillettes crabe-avocat
 
19.02.2008 -amuse bouche - crabe

Rillettes crabe-avocat

« Une composition très élégante et savoureuse, idéale à servir avec des pains riches en céréales. N’hésitez-pas à présenter ces rillettes en entrée, accompagnées d’une salade de saison. » 
Type amuse bouche - rillettes - crabe - avocat - Amuse gueule
Difficulté Facile      
Durée Durée : Préparation : 10 mn – Pas de cuisson
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Ingrédients

Pour 8 personnes :

Ustensiles :

  • Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

  • Retirer le noyau des avocats après les avoir coupés en deux. En retirer ensuite la chair à l’aide d’une cuillère puis détailler celle-ci en petits morceaux. Réserver.
  • Emietter la chair de crabe. Réserver.
  • Ciseler finement la coriandre.
  • Prélever le jus du ½ citron vert.
  • Epépiner le piment rouge, et le hacher finement.
  • Eplucher puis émincer l’oignon.
  • Verser ensuite tous ces ingrédients dans le bol du mixeur et les mixer pendant une minute.
  • Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement de la préparation, puis bien mélanger.
  • Disposer ensuite les rillettes dans un pot ou une terrine.

Suggestions

Pour varier la présentation, servez ces rillettes crabe-avocat sur des tortillas de maïs, per exemple.

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