Rillettes crabe-avocat

Type	amuse bouche - rillettes - crabe - avocat - Amuse gueule
Difficulté	Facile
Durée	Durée : Préparation : 10 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 8 personnes :

• 400 g de chair d’avocat (à point)
• 150 g de chair de crabe
• ½ citron vert
• 1 piment rouge (frais)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

• Retirer le noyau des avocats après les avoir coupés en deux. En retirer ensuite la chair à l’aide d’une cuillère puis détailler celle-ci en petits morceaux. Réserver.
• Emietter la chair de crabe. Réserver.
• Ciseler finement la coriandre.
• Prélever le jus du ½ citron vert.
• Epépiner le piment rouge, et le hacher finement.
• Eplucher puis émincer l’oignon.
• Verser ensuite tous ces ingrédients dans le bol du mixeur et les mixer pendant une minute.
• Saler et poivrer pour ajuster l’assaisonnement de la préparation, puis bien mélanger.
• Disposer ensuite les rillettes dans un pot ou une terrine.

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