Pruneaux rôtis au roquefort enroulés de jambon de pays

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 24 gros pruneaux 150 g de roquefort 4 tranches de Jambon de montagne 200 g de mâche 50 g de Cerneaux de noix 2 c à s de vinaigre balsamique 20 ml d’huile d’olive Quelques feuilles de persil Sel fin Poivre noir du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Dénoyautez les pruneaux.
• Lavez et essorez la salade.
• Découpez chaque tranche de jambon en 4 lanières.
• Malaxez le roquefort à l’aide d’une cuillère pour l’assouplir.
• Concassez les noix grossièrement.
• Préchauffez le four à 150°C, thermostat 4-5

Préparation

• Farcissez chaque pruneau de roquefort et enveloppez-le d’une lanière de jambon.
• Déposez dans un plat. Mettez le plat au four et faites cuire 6 mn.
• Pendant ce temps, faites la vinaigrette avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre
• Disposez sur chaque assiette de la mâche et arrosez de vinaigrette, parsemez de cerneaux de noix.
• Sortez les pruneaux du four et disposez-les à côté de la salade. Servez chaud ou tiède.
  

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