Beignets de céleri-rave

« Pourquoi pas des beignets salés ? Ils font d’exquises entrées et des accompagnements délicieux et ne sont pas difficiles à réaliser. Une condition incontournable cependant, les cuire au moment de les déguster pour qu’ils soient croustillants à l’extérieur. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 400 g de céleri rave
  • 80 g de farine
  • 3 œufs
  • 4 gousses d’ail
  • 1 l d’huile d’arachide
  • Sel fin 
  • Poivre noir Sarawak du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Pelez les gousses d’ail et faites-les cuire dans 7 eaux différentes 2 mn à chaque fois. 
    • Egouttez-les et écrasez-les réservez. Pelez le céleri rave et râpez-le. 
    Préparation
    • Dans une friteuse, faites chauffer l’huile sans qu’elle fume. 
    • Dans un saladier, mélangez la farine, l’ail écrasé et les œufs. 
    • Ajoutez le céleri râpe, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien. 
    • Avec une cuillère à soupe, prélevez des cuillerées de pâtes que vous mettez dans l’huile bien chaude. 
    • Faites dorer les beignets sur leurs deux faces. 
    • Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. 
    • Puis disposez-les sur un plat de service préalablement chauffé.

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