Purée de pommes de terre aux olives et piquillos

« J’adore cette purée relevée et « améliorée » ; préparée aux olives et aux piquillos (variété de poivrons basques). Un accompagnement complet, simple à préparer et savoureux. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre (type bintje)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 piquillos
  • 100 g d’olives noires
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 167 Recettes aux pommes de terre

Préparation

  • Rincer puis couper les olives en deux, les dénoyauter puis détailler leur chair en petits dés. Réserver.
  • Laver puis détailler les piquillos en petits dés. Réserver.
  • Nettoyer puis hacher finement le persil plat. Réserver.
  • Peler les pommes de terre, les rincer sous l’eau froide puis les couper en deux.
  • Les cuire pendant 20 mn dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée, en y ajoutant la feuille de laurier.
  • Egoutter les pommes de terre en fin de cuisson et les disposer dans un grand saladier.
  • Y ajouter ensuite l’huile d’olive, les piquillos, les olives et le persil plat hachés.
  • Ecraser ensuite le tout grossièrement à l’aide d’une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Goûter puis ajuster éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre moulu et bien mélanger.
  • Réchauffer à feu doux avant de servir bien chaud ; en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Parfait pour accompagner un thon poêlé, du boudin noir aux oignons, de l’agneau grillé ou un poulet rôti ; par exemple.

Suggestions

Recettes de purées de pommes de terre

Recettes aux pommes de terre

Recettes de cuisine basque (Pays Basque)

Recettes de purées

Recettes aux olives

Recettes de piquillos




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2018 %>
3390,201807205150905000,201807183150000000,false