Petits pois à la française

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Ingrédients

Pour 4 personnes 2 kg de petits pois à écosser 2 carottes 1 cœur de laitue 150 gr de lard fumé 1 douzaine d’oignons grelots 1 morceau de sucre 15 gr de beurre Sel et poivre

Préparation

• Ecossez les petits pois
• Coupez le lard en dés
• Epluchez les carottes en coupez-les en rondelles
• Lavez le cœur de laitue et essorez bien
• Epluchez les petits oignons.

Préparation des petits pois

• Dans une cocotte, faites fondre le beurre, mettez le lard et faites le dorer
• Ajoutez les rondelles de carottes, le cœur de laitue, les petits oignons, les petits pois et le sucre.
• Recouvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes environ.
• Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Idées, trucs & astuces

Cette préparation s'accompagne très bien d'une belle côte de porc noir de bigorre ou d'un agneau de lait.

Suggestions

Recettes aux petits pois

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Recettes aux légumes nouveaux

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• Carottes braisées aux petits oignons
• Carottes vichy

Vos commentaires & questions

27 04 2010 - 19:42 par zahra

comment faire des pizza italienne?

23 07 2007 - 03:00 par Solange

Je viens de me lancer dans un potager et j'ai planté des carottes et des pois.
Pouvez-vous me dire comment je dois les cuire (à l'eau ou avec de la matière grasse et un oignon) afin qu'ils ressemblent à ceux acheté au magasin ?
Merci de l'info.

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