Petits pois à la française

« Les petits pois bien verts et bien croquants sont enfin là. Voici une recette traditionnelle, facile à faire et qui accompagnera très bien l'agneau de Pâques ou un bon pigeon »

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 kg de petits pois à écosser
  • 2 carottes
  • 1 cœur de laitue
  • 150 gr de lard fumé
  • 1 douzaine d’oignons grelots
  • 1 morceau de sucre
  • 15 gr de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  • Ecossez les petits pois
  • Coupez le lard en dés
  • Epluchez les carottes en coupez-les en rondelles
  • Lavez le cœur de laitue et essorez bien
  • Epluchez les petits oignons.

Préparation des petits pois

  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre, mettez le lard et faites le dorer
  • Ajoutez les rondelles de carottes, le cœur de laitue, les petits oignons, les petits pois et le sucre.
  • Recouvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes environ.
  • Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Idées, trucs & astuces

Cette préparation s'accompagne très bien d'une belle côte de porc noir de bigorre ou d'un agneau de lait.

Suggestions




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire 27 04 2010 - 19:42 par zahra

comment faire des pizza italienne?

commentaire 23 07 2007 - 03:00 par Solange

Je viens de me lancer dans un potager et j'ai planté des carottes et des pois.
Pouvez-vous me dire comment je dois les cuire (à l'eau ou avec de la matière grasse et un oignon) afin qu'ils ressemblent à ceux acheté au magasin ?
Merci de l'info.

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