Patate douce et potiron rôtis aux épices et raisins secs

« Un accompagnement qui s’épouse parfaitement avec toutes vos grillades, de viandes ou de poissons. J’aime beaucoup le mariage de la patate douce et du potiron ; semblables dans la texture mais très différents au goût et cependant complémentaires dans la palette des saveurs. L’ajout des raisins secs – cuits à la vapeur - apporte une note fruitée très originale. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 600 g de chair de potiron, détaillée en gros morceaux
  • 2 patates douces, pelées et détaillées en gros morceaux
  • 75 g de raisins secs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de curry doux en poudre
  • ½ cuillère à café de thym déshydraté en poudre
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Un autocuiseur à vapeur
  • Une grande plaque creuse antiadhésive, pouvant aller au four
  • Une spatule en bois

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Préparation

Préparation des raisins secs :

Faire cuire les raisins secs pendant 10 mn dans un autocuiseur à vapeur. Les réserver après cuisson dans un bol, en les laissant refroidir.

Préparation et cuisson :

Préchauffer le four à 200 °C.

Etaler les morceaux de patate douce et de potiron sur la grande plaque creuse antiadhésive, pouvant aller au four.

Saupoudrer le tout avec le curry et le thym en poudre.

Saler et poivrer généreusement, puis arroser le tout avec l’huile d’olive.

Mettre au four bien chaud pour une cuisson de 45 mn, en remuant régulièrement le tout en cours de cuisson et en incorporant les raisins secs cuits à la vapeur 5 mn avant la fin du temps de cuisson au four.

Servir aussitôt après cuisson, en accompagnement.

Idées, trucs & astuces

Un complément tout à fait indiqué pour accompagner le poulet rôti au tournebroche.

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