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Poulet rôti farci au foie gras, spéculoos et châtaignes Une belle recette, gourmande et généreuse, et qui permet d’accommoder avec une délicieuse farce très festive un poulet rôti de manière originale et savoureuse. Truite saumonée à la vapeur de bière La trappiste d’Orval se prête très bien aux préparations culinaires. Dans la recette d’aujourd’hui, je vous propose d’utiliser cette bière en vapeur pour parfumer de manière très originale une préparation de truite saumonée. Côtes de veau et fricassée de cèpes aux châtaignes L’automne et ses saveurs de le forêt : châtaignes, champignons que l’on cuisine avec tant de plaisir. Les champignons sont l’accompagnement idéal de la côte de veau plus raffinée, en compagnie des châtaignes, le plat prend une allure plus rustique et plus décontractée. Paupiettes de soles vapeur à la sauge et au romarin Une alliance mer-terre très réussie, une cuisine légère et savoureuse, un jeu sur les textures et les saveurs. Pot au feu de gibier Puisque c’est la saison de la chasse, pourquoi ne pas cuisiner le gibier à plume et à poil en long mijotage dans un pot au feu avec les légumes d’automne ? Cette recette est très simple à réaliser, elle nécessite une préparation rapide et ensuite cela cuit tout seul. Cela réconcilie avec la cuisine. Catégories Recettes aux châtaignes
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